汉唐小馆的目标顾客群体定位为28到35岁的都市女性，在餐厅的设计上，将具有都市感的极简主义与富有文化内涵的元素巧妙地结合在一起，营造一种简约而时尚的环境。然而，设计简约而不简单，大到整体风格，小到杯子、醋瓶等都是刘鹏亲自选择。餐厅的标志取自于唐朝女性点唇的妆容技法，樱桃小口，嘴角两侧多作两颗黄豆般的圆点，既体现了古代女性“故着胭脂轻轻染，淡施檀色注歌唇”的美感，又与现代简约的时尚感相得益彰。
汉唐小馆的点菜形式也不同于传统餐厅，无需人员下单，通过微信扫描就可以自助点餐并买单，这样的定位既符合都市人生活的节奏又得以节约成本，成为餐厅的独特风格。
