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嘉香干锅轩：乾隆皇帝南下，品遍民间美食，尤喜食砂锅香辣汁鱼。御厨索来配方烧制江团鱼，乾隆食之，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。此后，香辣汁鱼成为皇家席上之珍，也成了乾隆宴请百官的一道佳肴。为让人们体验到真正的皇家美食香辣汁鱼的绝妙好味道，嘉香干锅轩严格执行昔日皇家美食香辣汁鱼之独特配方，三小时慢火细熬的酱汁口味始终追求：一百年，一个味！同时，与时俱进，改良香辣汁鱼烹制器皿和烹制方法，改变加工地点和增加配料，使之更能满足现代人绿色、环保、营养、健康食品的要求。
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