潮牛庄园，中国鲜牛肉火锅领导品牌。坚持每天一牛，新鲜不过夜，精选1到2岁川贵小黄牛，每日凌晨屠宰直抵门店，新鲜悬挂绝不冷冻，当日现食现切绝不过夜，入口的每一块鲜牛肉，细胞还在跳动中跳动的鲜牛肉，尽在潮牛庄园。
牛肉：每日宰杀，确保新鲜，定量供应，卖完即止，肉不过夜，只卖当日
牛骨汤：牛骨熬制，拒绝勾兑，原汁原味，本色出演，每日现熬，只为新鲜
牛肉现切：十年刀工，庖丁解牛，现点现切，只为新鲜
手打牛肉丸：千锤百炼，手打牛丸，入口一瞬，清香弹牙
调料：一菜一碟，必有讲究，山泉熬骨汤，吃的才美味，牛肉配沙茶，这才是绝配
“潮牛庄园”潮汕牛肉火锅，进门就能看到一个全透明的明档，里面悬挂着一块块鲜牛肉。新鲜牛肉的色泽鲜红光亮、肉纹饱满，闻起来没有一点腥味。掌刀师傅表示，这些都是早上刚刚宰杀的肉，摸起来，还有牛的体温。
潮牛庄园精选1到2岁的土黄牛，每天早上9点，宰杀好后直接从北京近郊运到店内，4小时之内到店，上桌的时候，牛肉还在跳动中，所以号称“跳舞的鲜牛肉”。出于新鲜需要，每天店内只供应一头牛，提前被抢光的部位当天不再进货，若有没卖完的鲜肉，次日绝不再卖，而是做成员工餐，或者直接用来熬汤。
