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潮辣火锅创始人潘雨介绍说，品牌2014年运营以来，就一直强调服务、产品、环境都只是潮辣经营环节中的一个模块，但整个企业都把食品卫生安全放在了首位，原材料不合格不采购，关于锅底的熬制更是近乎疯狂，在中国首家推出用农夫山泉做的一次性锅底。说道为何用农夫山泉做锅底，他说是为了保障锅底的口味和食品卫生安全。其次农夫山泉是大自然的搬运工，水质好，原生态，刚好符合潮辣对锅底原生态的需求。
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