2014年5月，时任岷山饭店theRiverHouse行政总厨的Chef-Bill看到了市场对高品质甜品的需求，决心做一款令人心动的法式甜品——拿破仑酥。Bill和一位王姓的朋友说了这个想法，王姐很感兴趣，希望参股投资。品牌叫什么名字呢？设计了20多个名字，决定不下。Bill觉得，既然王姐投资了，干脆品牌就姓王。于是成都就有了姓王、叫破仑的甜品店。虽然后来王姐退出了，但是这个“土的有神韵”的名字保留了下来，自带着某种朴素的情怀，它赋予了品牌感性、温情的底色。
2014年10月18日，经过近三个月的筹备，王破仑首店开业。
以出色的口味，赢得了顾客的喜爱，最高峰一天的营业额近5万元。Bill感觉到了出品的压力，为了避免产品质量问题，一度歇业整顿。此举为业界所不理解，但为了保证产品始终如一的“好吃”，这是最正确的做法。不负初心，坚守自我，王破仑创立伊始，就已经找到了自己的节奏。
这也是在整个生意火爆的2015年，王破仑静静的，没有新开任何一家店铺的原因。
2016年4月12日，内部优化调整到位，桐梓林新光路店开业。裸露水泥墙、毛玻璃、复古小白瓷砖、木质铁艺吧椅，确立了质朴内敛的品牌店面装修风格，亲切自然一如王破仑的名字。
2016年6月6日，高新区银泰城店开业。从社区店转到购物中心，确立了王破仑独特的选址理念：辐射能力强的大型购物中心一二层位置，相邻品牌为轻奢品牌、或个性化生活方式品牌，绝不进餐饮区。营业业绩也验证了这一选址策略的正确性。
2016年7月31日，凯德金牛店开业。成熟的社区购物中心，开业当天异常火爆。面积20多平米的小店，当天营业额逾万元。王破仑品牌的区域粉丝、和商圈稳定客流的叠加效应，使凯德金牛店称为王破仑销售业绩最好的店铺。粉丝们看到西边已经开店了，对成都东区开店的愿望更加强烈。
王破仑正在以自己的节奏，打造拿破仑酥专营品牌……
