红砖和风料理创建于2013年11月11日，隶属泉州市思缘餐饮管理有限公司。自成立以来，红砖遵循着“天道酬勤，商道酬信”的企业经营理念，恪守“质量上乘，价格中等，服务一流”的经营宗旨，不断追求品牌的创新与突破。旨在用现代的精神去继承和风料理文化，并在公司成长过程中通过拼搏创业，精诚团结的精神去打造有闽南特色的中式和风料理，发扬全国——乃至世界。
红砖始终坚持食材是灵魂，不刻意追求食材日本进口，而是选取当地新鲜食材为主要食材。红砖追求日本料理的精髓
红砖和风料理所有伙伴的目标：“公司开拓市场、开创平台面向所有伙伴，愿与公司共进退的伙伴都可以得到平台，在思缘红砖实现自我价值。”
红砖和风料理门店目标：“内外场相互帮助、相互理解、相互监督、形成配合默契、团结友爱、热于拼搏、热于奉献、勇于担当的高效团队。”
红砖和风料理最终目标：“发展成国内独家以闽南建筑风格、以选取当地新鲜食材为主线的和风料理连锁餐饮品牌。”
是“鲜、活、净、美”。
