“酥妃皇后”是由一位女饼师Sophie自研创立的品牌。她于1974年在香港中环为一家英国人经营的西餐厅造糕饼。在2013年她被香港尊页餐饮管理集团罗致旗下发现，并助其创立“酥妃皇后”（QueenSophie）品牌。同年大举进驻中国各大城市，推广高素质的香港式饼店。
酥妃皇后是一家以精致烘培、甜品为主的专卖店，致力于以五星级的产品、平价化的价格，为世界各地的消费者带来前所未有的消费新体验。用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与感受。
商圈选择:城市主要商圈、大型购物中心、百货及商业步行街
经营方式:自营
经营面积与楼层要求
卖场层高:无限制
主体建筑要求
楼板承重：400公斤以上
给排水/排油/排污/烟道：提供进水管直径为40mm的供水管及2.0kg以上的供水水压，提供排水管
