马仔斑鱼是来自桂林阳朔本土的特色养生火锅品牌，也是“斑鱼火锅”的创始人，取材于“甲天下”漓江盛产的水中贵族——斑鱼，先将鱼肉切成薄如蝉翼、晶莹剔透的薄片，再用配料腌制，汤锅则用鱼头、鱼骨及专用药材配方熬炖，完全不加味精、鸡精及任何化工原料，鱼肉的腌制及汤锅的锅底配方均为马氏独创，口授相传，上世纪80年代末，马家人在阳朔漓江开起了一个当地农家饭店——马仔斑鱼店，也是全国第一家挂牌的斑鱼火锅店
随着现代餐饮业市场格局的变幻与观念的突破，行业的生存和发展面临巨大挑战，为了更好更快的发展阳朔斑鱼火锅文化，推广斑鱼火锅的品牌经营理念，迅速提升品牌知名度，完善与现代餐饮企业所相适应的管理体系，立足国内市场，把“马仔斑鱼”打造成时尚与传统相结合的新型餐饮连锁的品牌老店
