鱼上是深圳鱼上餐饮管理有限公司所打造，是一家坚持传统炭火烤鱼的特色餐饮品牌。在选材上，鱼上以河鱼为选择，并设定了五种等级；为了适应不同顾客的口味需要，鱼上包容了川辣、渝辣、湘辣、桂辣、黔辣、东南亚风情辣等18种口味。而为了保证鱼的鲜、食材的味，鱼上称，能购保证5分钟出炉12条鱼。
鱼必须健康鲜活；食材得分时节，原产地采购；烤鱼手法细细琢磨；吃鱼的环境,要让人心情大好。无论在哪儿吃，吃什么，喜欢最重要。鱼上，想成为大家真心喜欢的烤鱼店。280度炉温让鱼肉散发阵阵炙烤浓香，同时留住鲜嫩口感，料理汁与在地食材浓情渗透，口味饱满又地道。
选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
