上个世纪70年代，两个住在伦敦的美国人极思念家乡的美式食品，但当时的伦敦却没有任何一家正式的美式餐厅。他们历尽艰辛，最后他们决定在伦敦的海德公园一角合资筹建一家餐厅。终于在1971年6月14日，餐厅正式开业，并取名为HardRockCafe，这就是世界上第一家硬石餐厅。
1982年，硬石餐厅开始积极地扩张，在多伦多，洛杉矶，旧金山，芝加哥，巴黎和柏林都陆续开了分店。美国本土的硬石餐厅也从一些小的旅游胜地（鸽子谷，比洛克西，基韦斯特等）扩张到大都市（费城，休斯顿，纽约，芝加哥，波士顿，华盛顿等）。2007年，硬石被卖给了佛罗里达的塞米诺尔部落，总部位于奥兰多。目前全球共有170多家硬石，遍布53个国家，职员超过7千人。最大的硬石餐厅位于奥兰多。
2016年，HardRockCafe宣布将在中国开设三家餐厅，分别位于上海、杭州和深圳。楼高三层的上海HardRockCafe邻近热闹繁华的购物和娱乐中心南京西路；杭州的餐厅十月已开业，是当地最新购物热点嘉里中心的重点租户之一，距离西湖和雷锋塔仅数分钟的路程；而深圳的HardRockCafe坐落与观澜湖高尔夫球会合作建设的HardRock酒店内。
品牌在未来的七年来将于中国和亚洲积极发展，计划在中国中部和其他地区，包括成都、南京、厦门、福州、重庆、武汉、西安、桂林和苏州开业。
而在海外部分，现时，亚洲区内共有26家HardRockCafe以特许经营模式经营，包括香港、胡志明市、新加坡、普吉岛和马卡迪市。HardRock为有兴趣在亚洲重点市场发展的加盟商提供尚佳的投资机会。品牌计划在2016年年底前，在泰国苏梅、蒙古乌兰巴托和缅甸仰光开设HardRockCafe作为品牌在亚洲拓展策略的一部分。”
店铺层高要求：3.00米
最小柱距要求：3.00米
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：否
需要独立电梯：否
