在中国传统文化里，有一首诗是这样描述火锅的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。举杯邀飞雪，谈笑有鸿儒。”对于已经见惯了各类火锅的重庆人来说，潮汕火锅，还是一个耳目一新的名词，正宗潮汕牛肉火锅起源于宋代，为特色清真火锅，原味、原牛骨汤、特色风味、真正的高钙汤火锅。
“态牛鲜货"创始人回想多年前曾和家人在汕头吃到过一次正宗的潮汕牛肉火锅，并被当地的民俗文化深深吸引。时隔多年，仍然念念不忘。2015年身为集团董事长仍多次带人去拜访潮汕牛肉火锅名师，走遍了潮州和汕头的大街小巷，寻觅当地最地道的潮汕美食和民俗文化。吃着百年老店“胡荣泉”的腐乳饼、鸭母捻以及潮州三宝等特色小吃。在胶己人的小院里，晒太阳，看潮剧，喝功夫茶，再次被浓郁的潮汕文化深深感染。
