荷塘月色素食于2000年12月5日开业，是北京最早的由私人经营的素食餐厅，餐厅秉承“回归自然，尊重生命，关怀健康，崇尚环保”的经营理念，在素食领域独树一帜，是第一家“素形、素名、素味”的素食餐厅。菜品以寺院素食为基础，融合民间素食、宫廷素食及欧美素食的特色，无肉、无蛋、无色素、无料酒，选料精细，烹制考究，形成独具品位的优雅、清新、闲逸风格，被媒体亲切地称为“新派素食”。
店铺层高要求：5.00米
最小柱距要求：3.00米
排烟管道要求：是
上水下水要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
可接受进驻最高楼层：0.00层
1.商圈选择：客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、人流量大的街道，以及消费水平中等以上的区域性商业街市或特别繁华的社区型街市。
2.建筑要求：框架结构，层高不低于4.5米。配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可；
