海南鸡饭创立于1970年的文华饭店，新加坡大食代集团重金聘请前文华饭店海南鸡饭创始人，大厨一手调教海南鸡饭，并在大食代集团严格的控管日益求精。2013年，大食代将三巡海南鸡饭引进到中国。
三巡海南鸡饭的美味源于对原料的严格管控和对制作工艺的精益求精。坚持使用最好的原料，精选优质的广东黄油鸡，鸡肉的蛋白质和脂肪含量恰到好处，既有鸡肉的香味，又不会油腻。去骨海南鸡、星洲烧鸡、海鲜叻沙作为三巡的招牌特色，是顾客必点菜品。
1、选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
2、提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
3、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
