太福，水煮鱼是上海渔源餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌。前身「小四川水煮鱼」，2003年创立于上海，是上海浦东第一家专注水煮鱼经营的特色餐饮，2015年正式更名为「太福·水煮鱼」。从七十余平米小店，「太福」历经12年艰苦创业，坚持使用优质活鱼，以其独特配发制作而成的「水煮鱼」，赢得了更多消费者的味觉和喜爱。目前，在浦东地区拥有6家直营店，日均销售全鱼约1000条，80%消费者均为回头客。
从创立之初，太福创始人就秉承着「鱼到福到贵客到」的理念，始终坚持精选好料，用心做好鱼，并专注于水煮鱼制作工艺的深研与口味改良。为把美味和好运同时带给更多热爱水煮鱼的食客，发扬中国「福与鱼」的传统文化，「太福」将坚持用心为消费者提供美食，用心让消费者活动更满意的就餐体验，直至今日与未来。
