越南料理在世界范围内被公认为最健康的料理之一。
因其巧妙地将五大基础味觉元素：辣（金）、酸（木）、苦（火）、咸（水）、甜（土）完美的融于其菜肴之中而独具特色，其菜品皆可映射出上述基础味觉元素中的一种或多种。
其常用的配料包括鱼露、虾酱、酱油、米饭、新鲜的草本香料、水果和蔬菜等。此外，传统经典的越南菜中还常以柠檬香草、姜、薄荷、芫荽、西贡肉桂、鸟眼椒、绿柠檬和紫苏叶等作为其主要配料。
传统的越南料理特别注重选用新鲜的食材及配料，在烹制过程中用极少量的油，并以多种草本香料和蔬菜为主要食材配料
妙MUSE巴黎越南小吃一贯是越南烹饪哲学的拥护者和倡导者。
妙餐厅始终力求将多种新鲜的草本香料及肉类与精选的香辛料完美融合，力争使每道菜品达到味觉感受上的完美与平衡，以绝妙美味的顶级佳肴答谢您-我们的老主顾对妙-巴黎经典越南菜多年来的支持和鼓励。
