翔寿司的叫法，源于店长的名字邵翔。邵翔十分的清楚自己想要什么，做厨师一直是他的梦想，下定决心做寿司，则来源于他对电影中厨师形象的解读。他喜欢寿司师傅那种干净、整洁、认真的形象，他觉得那才是一个厨师应有的样子。所以，在他的店里，你会看到干净、简洁的桌椅摆设，他和其他店员穿着白色的工作服，戴着口罩，认真的对待每一份食物。
寿司是日本的传统美食，用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，成品精致，味道鲜美。邵翔说，在制作寿司时，他们会秉承传统的做法，但也会融入自己的想法，他觉得，一百个厨师做出来的菜就会有一百种不同的味道，寿司虽然来自于日本，但他在做的，却是贵阳的寿司。邵翔说：“我们的团队都是来自于贵阳的年轻人，我们的店也开在贵阳，我们要做的也是贵阳口味的寿司。”
给自己的味蕾一个邂逅美味的机会，翔寿司，能让你记住的不只是名字。
