赖师傅大碗菜是一家创始于1938年的中华餐饮老字号品牌店，由贵州烹饪界泰斗、国际烹饪名士赖炳荣先生所创。一直以经营黔菜为主导、励心将开发黔菜、包装黔菜、推广黔菜为己任，经过半个多世纪的发展，三代人的不懈努力，赖师傅大碗菜已经成为享誉全国的黔菜品牌。
上世纪30～40年代，川、粤、淮、浙、沪菜厨师进驻贵州，开设餐馆，与贵州厨师一道，把贵州餐饮做得热火朝天，造就了一批大融合的新生代黔菜厨师。人才辈出自然就有了派别之分，如当时贵阳有名的丁派、赖派、邹派、胡派，遵义的“三少”等。其中，赖派以赖师傅所创品牌最为著名，其菜肴可口，赢得了消费者的一致好评。
赖师傅大碗菜作为贵阳十大黔菜之一。糟辣脆皮鱼、豆花板筋、半汤狮子头、明炉珍珠鱼等是赖师傅大碗菜推出的精品黔菜，也是广大消费者赞不绝口的美食。据了解，赖氏黔菜的创史人所创的名菜有：20年前时任贵州省委书记的胡锦涛总书记品尝过的赖氏黔菜中的八宝甲鱼；40多年前周恩来赞誉过的“赖氏口袋豆腐”；朱德元帅赞叹不绝的“龙凤鱼翅”等等佳肴，还有赖氏黔菜后辈新推出的糟辣脆皮鱼、豆花板筋、半汤狮子头、明炉珍珠鱼等风味淳厚的赖氏精品黔菜。
店铺层高要求：3.00米
最小柱距要求：3.00米
排烟管道要求：是
上水下水要求：否
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
