牛记只做潮汕牛肉火锅，除了这个，老板也无心做其他的。
潮汕火锅，首先就是看牛肉。牛记的牛肉很讲究，可以说到了挑剔的程度：必须是年龄2-3岁的川贵土黄牛，成长期只食用牧草和泉水，从鲜宰到入口不超过4小时。
牛记没有那么急于想要做常州的牛肉火锅界的巨头。他们想做的，就是在常州人想吃牛肉火锅的时候，就能想到牛记，想让常州人见到潮汕火锅真正的样子。
除了正宗的潮汕火锅，老板还费尽心思的把潮汕美食搬来常州，潮汕特产春菜，潮汕的生丸，广东凉茶...等等。一秒吃到潮汕，在这里是真的会实现。
排烟管道要求：是
是否必须补贴装修：否
进入项目需城市轨道站点500米内：否
必须进驻物业首层：否
愿意进驻地下楼层：是
需要独立电梯：否
选择繁华的购物、商业中心，人流量比较集中的地方
提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
