湘爵士厨房餐厅是以经营融合精品湘菜为主的特色餐厅，餐厅经营本地湘菜、粤菜为主，并加入了改良创新、风格独特的淮扬菜及其他菜系、泰国菜、日韩料理和港式甜品等菜肴美食。严格做到精选原料、精致烹饪，并广泛与各大菜系精英及港澳地区的大型品牌店交流、学习，重视菜品的质量，保证原材料的品质，强化自身管理，不断引进和研发新的菜品。
“湘爵士厨房”餐厅拥有独具特色的管理模式。隆重提倡以人为本，重视人才培养，秉循坚定的经营理念，积极进取，奋发向上的精神宗旨，形成一支具有高业务素质、诚信、团结，具有凝聚力的管理团队和员工队伍，向人们展示了一个集舒适优雅、高品质同时将地道的中餐饮食于一体全新湘菜时代，呈现出全新的中餐饮食文化。
