傣妈米线

　　傣妈米线传说：相传清代乾隆下江南，夜宿傣族老妪家中，偶闻奇香，遂闻香从何来?老妪曰：“此为家中小儿赴京赶考，未之何时回还，尝有胜出之志，以盼日后衣锦还乡。吾儿消瘦，此去路途遥远，恐难胜饥寒疲劳，每日以老母鸡汤彻夜慢火熬制，附以米线、鸡蛋、青菜等料入味。圣上所闻即为此香”。乾隆闻听，甚为傣妈感动。试尝之，味道鲜美透香。乃令随从习烹厨之法，以备日后宫内享用，并诏旨天下传傣妈之德。傣妈之子随乾隆回都，后官至侍郎，传为美谈。后人根据这个美好的传说，把云南当地的传统米线制作方法进行改进，并起名为“傣妈米线”

　　傣妈米线追寻天然的自然欲求，注重选材的有机营养，绝不含添加剂，追求米的本味，以米为课题，推崇绿色、自然、环保、健康理念，为顾客提供自然而随意的就餐环境，不拘规矩的美食选择。这种理念与道家追求人与自然和谐统一的道法不谋而合。吃米线不仅瘦身养颜，滋补健身，也将成为一种崇尚自然、创造健康的新时尚，是最富民族文化内涵的中式快餐，而傣妈米线做的尤其好。