一方水土，成就一方美食。在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，鑫源碟串串香结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。此外，结合成都食客口味，将两地美食精华融汇一身，匠心独具地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为顾客亲手烫制，保证菜品口味地道正宗。鑫源碟这两大创举，将传统的乐山美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，鑫源碟串串香使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。
鑫源碟串串香，结合火锅的特性，首创了经过多年的研制，走遍全国多个城市，尝遍天下万般美食，终于秘制出一种新食法，即鑫源碟式蘸碟，该蘸碟博采众家之长，结合五通牛华特有的风味调料，爽口清香，回味无穷。从当初的街边小店，鑫源碟串串香经短短两年时间，发展成为现今具有两百多家加盟店的工业化生产、企业化运作的餐饮连锁企业。公司以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐。
