香锅讲究的是荤素搭配，虽说划算，但不要一味的往锅里放肉喔，豆制品和蔬菜能很好的吸收香料和中药的味道，吃起来更加刺激！叶菜不能多选，因为炒的过程中会释放出水分，影响香锅的风味，如果你敢于挑战，就大胆去夹菌类同豆制品啦！
经典的麻辣香锅是九里屯的主打，选好的食材会原封不动地送入厨房，配以近几十种独门中药和天然香料，所有香料辣椒都是重庆师傅从家乡带来顺德，再运用运用秘制工艺，最大限度发挥中草药和香料的香味！
客人可以根据自己的口味选择微辣、中辣、超辣、变态辣！除此之外，九里屯还相当照顾客人，给不吃辣的客人特地调制出一款酱香味香锅，调味恰到好处，这么贴心的店家怪不得五湖四海的人都喜欢它。
