晋谷园始终坚持以舌尖上的安全为己任，力求以更严苛的标准甄选每一粒谷物，将原始营养从田间地头运送到您的餐桌，用自然的力量补充您的能量。
晋谷园所选小米均产自山西隰县、沁县两地，地处黄土高原，沟壑纵横，土壤丰厚，干旱少雨，是谷子适宜生长的地区。
山西种植小米的历史源远流长，夏县西阴村的古代遗存中发现的一种距今约5万年的谷粒化石，是我国发现的最早谷粒化石。相传炎帝神农氏在百谷山上遍尝百草，从现在仍存有的狗尾草中优选出谷子，使其部落摆脱了渔猎和采集为生的动荡生活。
小米属谷类植物，耐旱、耐碱、耐酸、性温畏寒，黄土高原温度适宜，与阳光接触距离较短，出产的小米色泽金黄、米质上乘。
小米营丰富，蛋白质含量达11.2%～13.4%，脂肪含量4.5%，比大米的营养高。小米有人体必需的8种氨基酸，含量丰富且比例协调，维生素的含量也比较丰富。小米滋阴，呈碱性，具有不错的药用价值。小米的芽与麦芽一样，含有大量活性酶，是中药中的一味配方。小米熬粥，营养丰富，有"代参汤"之称。《本草纲目》称：小米"治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃"。
