观振兴始创于清代同治三年（1864），已有一百四十多年的店史。该店吴语俗称老法面馆，即老式面馆，是苏州具有影响的正宗苏州面店。以经营苏州风味面点为特色，是著名的苏邦面店之一。面店的特点是：生面熟、糯、细三大特点，操作精工细作，擅长抓连（俗称“观音斗”），通式样美观，面帐形象鲫鱼背式，出水清，不拖水，速度快，汤水尤为考究，使用“闷肉汤”，具有清、香、浓、鲜四大特点。
观振兴主营各类品种的苏式面点和快餐，尤以焖肉面、苏式卤鸭面、焖蹄面、虾仁面而著名。以祖传配方，经煮、焖、炖等多道工序精制而成,极具正宗苏式汤面特色。其苏式面点有三大特点，一是生面采用韧性细面，二是捞面做到出水清、爽滑上口，三是面汤用焖肉汤原汁配成，鲜肥味美。
