额娘春饼与满族文化息息相关，是一个"背后有故事的"文化餐厅，致力于打造中国最具影响力的民族品牌为目标，做快时尚中餐的标杆，真正做到中国好春饼，中国好特色，中国好服务，走向全国。
额娘春饼的出现就是在传统中餐和文化的基础上，融入了适合现在80后和90后的喜好，时尚、新颖又不失原始本色。额娘正是通过春饼这一具有代表性的单品来引爆眼球，调剂味觉；一是颠覆了传统中餐产品没有重点、千篇一律的问题；二是符合了现在年轻人时尚、新颖、快节奏的消费需求。
额娘又将传统的吆喝、叫卖的文化融入到了我们独有的额娘文化里，考究的装修风格和文化使顾客在用餐的同时又能听到儿时街巷里那熟悉的叫卖声，仿佛回到了无忧无虑的童年。
