凉山伯是福州方舟餐饮管理有限公司旗下的品牌，其品牌经营理念“品质”“服务”“卫生”，企业愿景使更多人通过做肉夹馍生意而实现自主的生活方式，2017年荣获真功夫投资孵化，当前是真功夫投资孵化品牌之一，主要经营产品为肉夹馍凉皮等各类西北小吃，在原有的西北风味基础上改良创新，融合当地饮食习惯，改进传统肉夹馍的现烤技术，形成了凉山伯独特风味高品质的现烤肉夹馍，一经推出广受欢迎。
三位创始人意气风发，充满干劲的年轻人，因学习音乐而结缘，在即将毕业之际，为了能够过上一种自主的生活方式，经营起了肉夹馍店，一经推出广受欢迎，于是三人打算创立一个肉夹馍的品牌，说起名称的来源，第一源于三位风华正茂的年轻人都处在事业期，第二努力是为了能够给未来的爱情更好的交代，第三用化蝶的心态做餐饮不断从内打破。中有梁祝，西有罗朱，从而借喻：‘凉山伯’，“凉山伯”字面意思，凉：凉皮，山：陕西，伯：香饽饽肉夹馍。贴合产品，符合意义。故名“凉山伯”。
以凉山伯作为品牌名，既寓意无论是产品的工艺还是创新，都将如新一代“凉山伯”人般意气风发，同时也憧憬着凉山伯肉夹馍品牌代表新一代肉夹馍品牌能够早日走向全中国。
