红花椒毛肚火锅，传递的不仅是川渝火锅文化，更是一份情怀。
粟新华，红花椒毛肚火锅的创始人，从父辈起，家中就一直经营重庆火锅生意。自小生活在这种环境中，不可谓不得火锅制作之精华。但这个豪爽义气的年轻人，并没有选择就这样继承父亲的事业，而是凭着一股冲劲和吃苦耐劳的精神，在社会上走南闯北，通过多年在各种类火锅店工作时的观察与体会，总结出了自己对现代重庆火锅文化的独特见解。2015年，秉承着让更多的人吃上正宗重庆火锅的愿望，他同一群对火锅有着同样爱好与研究的人，在深入全国各地，寻找优质的火锅原料，并进行了反复试验与创新之后，创办了镇江红花椒餐饮管理有限公司。
作为火锅底料食材之一的茂汶大红袍花椒，虽生高海拔之地，却不畏寒，不畏旱，努力向阳，积极生长。取公司名为红花椒，即是寓意红花椒毛肚火锅公司，在激烈的市场竞争中，能战胜困难，积极适应社会与时代的变迁，在继承传统的过程中，不断创新，与时俱进，绽放属于自己的光彩。
红花椒，浑身是刺，花不艳不香，但结出的果实却芬芳无比。正如红花椒人，勤劳务实，内秀于心，初见平淡无奇，细品之间，却处处是真心以待。花椒颗粒虽小，但在唇舌之间爆发的辛麻之味却复杂至极，起初刚猛爆裂，后又绵长醇厚，就像红花椒人，那股干劲儿，直爽劲儿，那种面对困难勇往直前，努力克服，不服输的倔劲儿，和对身边人的厚重绵长的道义。
也正是因为红花椒人的朴实勤奋，火辣热情，劲勇直悍与好胜尚气，才使得红花椒在短短两年时间内迅速壮大，发展成一家已拥有上千服务伙伴的知名餐饮公司，在上海、南京、镇江、高邮、滁州、江都、淮安等地区拥有多家门店。在公司创始人及热爱火锅事业的合作伙伴的共同努力下，红花椒餐饮有限公司始终以实干为基础、以创新为根本、以共赢为目的,围绕着“专注火锅、产品主义”这一核心价值观，不断优化完善，在经营中始终坚持诚信经营，致力于让每一位顾客都能吃到更健康、更卫生、更精致的食材。
红花椒人所要传达的不仅仅是川渝火锅文化，更是一份对传统、对经典、对勤劳质朴这种传统美德的敬意。在继承中创新，红花椒不断努力，寻找更适合自己的发展道路，努力将火锅文化，火锅精神通过美食传递出去，以火锅会友，将红花椒火锅品牌推向全国乃至世界舞台！
