在潮汕美食的江湖里
如果让你随意捞起一种你觉得最美妙的食物你会选什么呢？从的祖辈就与牛肉打交道父辈开始与牛肉火锅结下不解之缘的林记福顺创始人林文喜会告诉你：唯有清水牛肉火锅！
品味最为极品的牛肉，唯一途径就是清水火锅！一桌好的牛肉火锅，牛肉品质、刀工和火候三者缺一不可！现杀现切的牛肉才能够保证最少量的水分流失，从而保证牛肉的最佳口感。林记福顺的厉害之处，便是将这份现杀现切在杭州也贯彻了个淋漓尽致。肉虽好，切肉师傅的手上功夫却也是十分紧要。
师傅都是从潮汕地区特意请来的，一头牛摆在面前，师傅们从剔肋骨到取肉，可以在短短几分钟里迅速精准地取下十几个精华部位，不是道行已高的潮汕牛肉厨师是绝对做不到这样的庖丁解牛。
