蟹屋做的蟹，可不是杭州遍地都是的淡水蟹，主营的三大蟹：帝王蟹、红毛蟹、雪蟹，都是从朝鲜海及白令海峡数百米深的深海捕捞空运过来的活蟹，为了保证空运过来的海蟹的存活率，还高价配备了专门的设备来进行养殖。
在蟹屋，每一道料理都是根据蟹的品种和部位的不同专门研发而成的，通过蒸、煮、烤、焗、刺身等各种不同的料理方式，将蟹之美味发挥到极致。和传统火锅不同，蟹屋的蟹火锅没有油，不加调味，也没有任何添加剂，连火锅用的纸都是专门从日本进口来的耐高温纸，既能过滤锅中杂质，保持汤汁清澈和蟹肉的甘甜原味，也更干净卫生。透明落地窗日式推拉门、东瀛画风的壁画，清爽的木质装修，日式居酒屋不失大气，经典榻榻米暖心十足。在充满和风的店里享受正宗的日式蟹料理，才是人生最大的享受。
