让鸭脑壳飞餐饮管理有限公司成立于2010年，是一家以重庆江湖菜为特色的知名连锁企业。公司秉承勇于开拓创新，敢于挑战自我的精神，先后推出了一系列深受食客欢迎的菜品。其中“香辣鸭脑壳”、“米椒耗儿鱼”、“秘制神仙鸡”等一系列特色菜被评为中国名菜，重庆江湖菜金牌菜品，先后被重庆电视台《美食大搜索》栏目授予“重庆江湖菜30强”、“重庆名小吃”、“重庆推荐商家”等荣誉称号！被四川电视台天府食舫美食栏目授予“让鸭脑壳飞民间好味道”、“让鸭脑壳飞四川好味道知名企业称号”、“让鸭脑壳飞最受好吃嘴喜欢美食”等称号！创始人冷向文1998年学厨，先后走过北京，上海，云贵川等很多城市，博取众家之长，秘制老卤香料都是他亲自秘密配制，短短几年时间发展到100多家店，家家火爆，天天排队，现有员工达5000人左右。
让鸭脑壳飞其主打菜品卤鸭头，麻辣适中，被广大食客接受，卤鸭头一时火爆成都，年销量可达到270万，
