麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。是众多百姓智慧的结晶。
而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽。
青花椒麻辣烫，继承了传统麻辣烫方式，并在传统方式上发扬创新。青花椒麻辣烫麻、辣、香、鲜健康全新的味觉体验。
