新快旗下的高端餐饮品牌—“牛道”红花牛火山石烧,是以火山熔岩烤制直营牧场“新快红花牛”肉的高档主题餐厅，真正做到从源头（牧场）到终端（牛道餐厅）完全把控。
自建红花牛牧场，严选纯种鲁西黄牛（中国国宝级肉牛），运用世界先进饲育技术，优选天然牧草，辅以纯谷物喂养。付出所有的努力，只为每头红花牛能够更健康的生长。
执行严格标准,确保牛道出品的每份红花牛都品质如一。只选用红花牛身上最适合烧烤的特殊部位，按其肌理组织，加工分解。让每位顾客细细体味红花牛之至纯精髓。
遵循严选法则，火山熔岩烤制精品红花牛，（熔岩中富含产生红外线的特别矿物质），辅以牛道特制蘸料。红花牛肉入口即溶，且有甜香、奶香的深层次回味。
牛道选用高密度火山石料理食材。利用特制火山石优异的导热性，以及加热后，显著的红外线效果，使食材受热均匀，食材与火焰之间以火山石相隔，避免产生焦糊及人体无益的物质，且口感香嫩，保证营养不流失。
