陈鹏鹏鹅肉饭店主打狮头鹅卤味。一只看似普通的卤鹅，吃法其实格外讲究。店名叫“陈鹏鹏鹅肉饭店”，就是因为卤水都是每天现调现熬的，鹅是每天分5个时段现卤出锅的。一只鹅大概要卤2个小时左右，还需要不时的捞起沥干卤汁再放进去继续卤，这样才能保证卤汁渗入鹅肉又分布均匀。
陈鹏鹏鹅肉饭店店本质是关于“鹅”的主题店。把鹅解构成12个部位，每个部位口感不同，每个部位的工艺和烹制是不同的。产品设计也充分考量不同顾客的喜好，推出三拼、五拼及鹅八胗，让顾客通过一道菜，品鉴卤鹅不同部位的不同美味。门店菜牌SKU有50多种，看起来很丰富的，但其本质上只卖一道菜。
1、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理；
2、供配电负荷：≧700kw(应急发电≧250kw)；
3、硬件设施要求：独立门面、出入口；
4、建筑要求：框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上；
5、消防：具备消防审核的基础条件
