新拍档倾情打造的品牌餐饮项目“又卷烧饼”是在餐饮行业结构调整大背景下的一次新的思考和尝试，是以湖北地方特色小吃为主的精品小吃项目。“又卷烧饼”的一位合伙人就是十年前火爆全国的土家掉渣烧饼创始人，品牌名称确定为“又卷”，即有“卷土重来，匠心回归”之意。
2005年我们使土家掉渣烧饼风靡全国，10年后我们厚积薄发，又卷重来，不忘初心，把中国的传统小吃带上大雅之堂，重新定义传统小吃是我们正在做的事情。
不是为了发扬民族文化，而是为了品质生活！
一群有信仰的人专注做好一件事情——“通过美味改善大众生活品质”
选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
