佬麻雀主打湖南菜，食材来自洞庭一方的养殖区，多款主打菜品的食材原料每天凌晨从湖南直送，保证正宗湘味。此外，每家分店都有自己的小型养殖场，新鲜食材每日到店，随时随地保持食材新鲜度。佬麻雀除了保留传统的湘菜菜式，更加推崇湖南河鲜为主的菜式，同时也迎合了当下消费者讲究健康饮食的追求。
除了重视产品品质之外，在这个“看脸”的时代，颜值是不能忽视的。“一店一景”是佬麻雀门店设计的特色，每家门店都有不同的装修主题。
选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
