新艺城于1980年由由麦嘉、黄百鸣、石天创立，起初新艺城以电影制作起家，公司为新艺城影业，它隶属于金公主娱乐有限公司，由一个地产财团“九龙建业”支持。该影片公司摄制的第一部影片是《滑稽时代》（吴宇森导演）。目前已经结业，最后一部电影为《蛮荒的童话》（1991，卢坚导演）。目前，承袭多年的电影制作经验，新艺城以新艺城影城重新进入大众的视线，新艺城影城在电影类型选择和影院功能方面具有强大的优势。
新艺城”是香港电影的一个传奇，从1980到1990年，整整火了十年，鼎盛时期曾逼得势如水火的老牌寡头邵氏和嘉禾联手对抗新艺城。比如1982年嘉禾的《奇门遁甲》和《八彩林亚珍》就破例同时安排在嘉禾与邵氏两大院线公映，可惜票房仍不及新艺城的《最佳拍档》和《难兄难弟》，并且吴宇森亦因执导的《八彩林亚珍》票房惨败，而被嘉禾一怒之下与他解约，但新艺城马上就将吴宇森拉拢过来了。
在电影类型上，新艺城主攻喜剧片，在该领域进行了广泛、深入而多样化的尝试。喜剧片在香港具有悠久的历史。早在上世纪50年代，凤凰影业公司就拍摄了一批城市喜剧片。70年代，邵氏公司的《72家房客》和许冠文编导的《鬼马双星》、《半斤八两》等片则进一步掀起了“小市民喜剧”的热潮。因此，香港在喜剧片领域拥有成熟的创作队伍、丰富的制作经验和稳定的观众群。新艺城主攻喜剧片，是一种扬长避短的明智策略。
目前，新艺城影城在上海开设两家实体店，并有意于向一二线城市发展。
