面庭，顾名思义指的是以面相呈的厅堂，这里面涵盖了两层想表达的意境：打扫干净的厅堂，为所有前往的客人呈上一碗好面。
作为南方长大的一代，对面的初印象来自于绿皮火车上叫卖的康师傅牛肉面，那包“最佳零嘴”小涴熊还有“我只是想多见你几面”的电视广告语。
随着时间的推移，越来越多有关面的情结闯入到我们的成长轨迹中-妈妈的番茄鸡蛋面、留学时自己下的第一碗咸开水面，还有那些在旅途中尝到的当地知名面食，都让我们渐渐地爱上了这份简单却能承载回忆的美味。
作为南方城市，深圳的面文化总让我们觉得缺了点神韵，于是，凭着一份单纯的热爱，我们开始拜师有着30年经验的日本拉面大师，从零开始学习从面、汤到配料的制作精髓与细节工艺；开始走访各国各地名店体会和总结不同派系之间的差异与共通；开始在深圳找寻最适合熬汤的原材料。寻找一碗好面的旅程就此开始，面庭就此诞生。
因为师从日本拉面老师Fujii先生的原因，无论是在制作流程和呈现形式上，都能在我们的产品中看到日本拉面的影子。但是面庭并不立足于成为另外一家在深圳的日本拉面馆。这样的想法起源于学习时老师的一番关于日本拉面历史的话-日本拉面源于中华拉面，尽管从发展的时间来看远远不及中华拉面，但其在全世界的普及和影响力却远胜于中华拉面，靠的便是对传统的完美继承和对传统的完美打破。在传统的基础上永远保持创新是日本拉面乃至日本料理的精髓。
这番话给了我们齐发-与其给自己画框定性，为何不集各家所长，在继承和发扬的基础上做一碗有自己风格的面？而这正是面庭现在想要做起来、未来坚持要做下去的事：一碗既传统又创新的面，一碗既熟悉又陌生的面，一碗既是中国又是世界的面。
