坎爷秘制火锅是成都坎爷餐饮管理有限公司旗下的品牌，不仅传承了口味纯正地道的正宗川味火锅的特色，还根据南北方不同火锅口味的偏好对火锅底料进行了创新，用柔和浓香的牛油中和了成都火锅麻辣醇厚的口感，将麻辣辛香都蕴藏在口味独特的汤汁中，肉质绵软又不失嚼劲，从而满足了天南海北各位火锅发烧友的不同味觉需求。
坎先生经营着这家生意红火的火锅店，取名“坎爷”则是因为他的爷爷——一位对火锅有着独特情怀和坚守的老人，坎爷秘制火锅的味觉密码便是坎先生从这位老人手中继承的，从配料如何翻炒到火候如何控制，直至最终呈现出那一锅颜色鲜亮诱人的红汤，还原出了最地道的传统川味，那是老成都人深烙在回忆里最熟悉的味道了。
爷秘制火锅以牛油为底，搭配比例经过严格控制的辣椒和花椒，佐以数十种秘制香料进一步加工调味，使得火锅辣得恰到好处，让食客们既吃的酣畅淋漓，又不会伤及肠胃，为以辣著称的成都火锅笼罩上了一层别样温柔的面纱。
坎爷秘制火锅的店内菜品或许种类并不多，但绝对每一个都独具特色：九尺鸭肠、坎爷一口肉、九秒荷心、将军牛肉、坎爷霸王牛肝等等，在食材的来源和选料上极为苛刻，大到牛肉毛肚，小到葱姜蒜泥，都以高品质、最新鲜为标准。除了麻辣红锅外，为了照顾到不吃辣的顾客，还特别推出了番茄汤锅和大骨汤锅，在选择上缩小了火锅口味的地域差异，广受到店食客的赞许和欢迎。
