鲜潭是起源于云南抚仙湖，专营蒸汽石锅鱼的餐饮品牌。鲜潭将新鲜的江鱼、湖鱼用高温蒸汽在短时间内煮熟，再配以云南野生鲜菌菇和土家手工豆腐，汤鲜肉嫩，既满足味蕾的享受，又将健康养生的理念融入美食之中。
鲜潭最大的特色在于原本味鱼汤，定点采购的鲜鱼要清养三天，吐尽腥味后方可上桌。客人就餐时鲜蹦活鱼现点现杀，配以不含任何食品添加剂的清汤，利用高温蒸汽烹煮4分钟，将鱼本身的脂肪、蛋白质融化于汤中，汤色奶白，口味鲜美。
鲜潭蒸汽石锅鱼配菜的食材同样是经过精挑细选，来自云南的野生菌、豆腐，养生酒都是原生态，营养、健康的绿色食品，我们将食材的原本味呈现给食客。
鲜潭的用餐环境亮点十足，云南十八怪之“草帽当锅盖”，使用蒸汽时仙雾缭绕的场景、装饰中点缀的云南民族风元素、云南原创音乐，舒缓您用餐时的五觉体验，化解食客日常的疲惫与压力。
