鳗享屋源自日式地道关西做法，甄选淡水鳗，活鳗现杀，关西流派-取鳗鱼身体肉质最肥美的地方，直接烤制锁住水分，外脆里嫩。
鳗享屋将日式建筑特色的风格元素提炼简化，保留纯粹的本土风骨，瓦葺小屋与旁边的明净窗口共同构成一个和谐的整体。小屋内部空间成为一个独立餐区，满足小型聚餐需求，空间私密而不至于过于闭塞。主餐区多位二人、四人位，两面的墙面为麻布硬包。浅色素雅的麻布让原本较有限的空间显得明亮通透。同时为了进一步增加空间感，餐区顶部采用半吊顶的形式，错落的顶部构造使空间瞬间变得流动而舒适。在有限的空间内达到较高的私密性和良好的用餐体验。
