丼魂，丼这个字是中国古代的字，产生于甲骨文时期，最早的意思是丹，后来意思变成了井，所以读音也是dan或者jing，后来这个字流传到了日本，这个字在日本读做dong，意思是盖饭，也就是一个大碗中放三分二的米饭，再在米饭上盖上食材配饭，盖饭在日本是很普遍和受欢迎的一种饮食文化，有着挺久的历史和传统。
丼魂就是一家主打这种日式盖饭的店，之前在台湾已经开店十几年了，拥有十几年的烧肉丼的经验，在台湾获奖无数。盖饭上的菜以烧肉为主，都是现烧的，新鲜美味。结合了日式的酱汁、韩式的食用方法、西式的精美摆盘，多元融合，取各家之所长。对厨师的要求很严格，至少要学徒两年以上，才能开始烹制烧肉丼。食材考究，鸡蛋选用比普通鸡蛋价格高的多的最高级别野生土鸡蛋，米饭选用经过筛选的颗粒饱满有光泽的泰国香米，口感和味道都非同一般。
