川隈杂谈主营川菜精品，2018年，川隈杂谈负责人走访成都、荥经、汉源、乐山、宜宾、古蔺、自贡、郫县、眉山等十几个地方，领略了四川美食的奥妙，也深受启发。为川隈的菜品提供了升级的依据，并探索川菜之魂、吸取川菜文化的精髓。
“一方水土养一方人”，四川盆地独具的得天独厚的自然优势，决定了饮食文化的多样性，也决定川菜百菜百味的丰富多彩。在土地中实践，取山川之精华，历经半个多月的探索，带着大地的馈赠，返回广东。对食材品质的严苛把控，是川隈厨房的信条。
川隈杂谈空间被授予德国红点2018建筑与室内设计类「最佳设计奖」。川隈在实验、也在实践着，将传统民艺植根于和我们紧密相关的餐桌，努力去挑战传统文化中的非物质文化遗产的继承与创新。从川菜到蜀地文化，我们将断层的传统文化重新接上。深入蜀地田野调查，探索青神县非遗竹编，将传统文化在当代思维下进行再创造，使之应用于当下，并探索之未来。来自青神县大山里的师傅、以及BENTU、自由思考团队，和川隈一起，开始了这个大胆的尝试。
