“吃喝研究所”首店2100平方米，6000多支sku。除绿地直采、海报商品外，所有商品的排面位不超过2个，商品陈列优化有日本超市琳琅满目的即视感。品类上，生鲜商品占比40％，标准商品60%，扩大了餐饮面积，减少了蔬菜和肉类区，和常规的绿地G-super商品结构正好相反。而除绿地对接的扶贫专区的商品之外，标准商品全部为进口。
生鲜品类占比降低，但是对生鲜商品的品质在提升。“吃喝研究所”目前上线了日日鲜蔬菜、肉。当天上排面，销售一天，未销售完将报损处理。徐汇店店长张昌峰介绍，日日鲜商品未来也计划扩张到更多品类。
强化独有商品，做差异化是“吃喝研究所”看得到的商品选品上的特点。
比如直采商品、冷冻冷藏商品。比如冰淇淋品类。“吃喝研究所”首店做了一整面墙、4个双门冷柜、200多个sku的“冰淇淋博物馆”。可能是国内冰淇淋品类、口味、国别等最多的超市。
