鱼眼咖啡成立于2010年，是国内最早专注于高品质咖啡的连锁品牌之一。2017年，鱼眼咖啡采用互联网模式，先后在上海和北京开了十多家直营门店，采用线上线下相结合的新零售业态，不仅能服务于到店的顾客满足传统咖啡消费需求，还突破了咖啡消费场景，将单一门店的覆盖范围扩大数倍。用户可以通过微信小程序在线点单、门店自提，还可以订购咖啡外送以及购买咖啡豆和罐装咖啡产品。
鱼眼咖啡从咖啡豆烘焙到咖啡师现场出品全产业链均有可量化数据的统一标准。通过大量采用包括人工智能在内的高新技术，提升了门店的运营效率，从最大程度保证咖啡出品的品质和稳定性。
