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角屋北海道烤肉专门店采用的是武士头盔烤锅,这种锅的特色就是一个中间隆起的圆形古法烤盘,隆起部位有沟痕。把羊肉放在隆起的部位烤,肉汁和油脂顺着沟痕往下流,正好和绕着烤盘堆放的鲜蔬融合。角屋店内所有的烤盘都是从日本采购回来的。羊肉是从内蒙古空运回来的内蒙羔羊肉。
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