Peet’sCoffee在美国咖啡界几乎是家喻户晓，1966年由美国精品咖啡运动“教父”Peet先生在加州伯克利创办，目前湾区已有超过200+门店，但是Peet先生一直坚持handroasting，拒绝流水线，所以开店都非常谨慎。星巴克三位创始人就是师承Peet先生。这家店最早发明重烘手法的，并且最大的特色就是新鲜烘焙，只提供三周内的新鲜烘焙豆，并且小批量手工制作。
店内有13种咖啡豆，其中8种为常驻拼配款，每一款都有独特的背景介绍以及适合的制作方式。所有咖啡豆的烘焙都由RoastingManagerDavid完成，在美国总店他跟着美方的roaster学习了很长时间。店内每天每三十分钟烘焙一小批量，由他检测，并与美方保持沟通。而店内烘焙完的豆子超过3周就会销毁。Peet’sCoffee以深度烘焙为特色，但浅烘和中烘也毫不逊色。菜单顶部的“皮爷当日精选”会不定期更换豆子，点单时可以询问咖啡师品种。Peet’s手冲提供一款专为中国市场烘焙的豆子耶加雪菲科契尔，在美国喝不到。不止咖啡，你还可以在这吃到出品相当稳定的甜品。
1、选择繁华的商业中心，人流量比较集中的地方
2、提供上下水和电源供应，具备餐饮功能、消防安全验收合格
3、给排水/排油/排污/烟道：必须具备合格的排烟排污功能和餐饮废水处理
