寿司福所属于上海旌为餐饮管理有限公司，成立于2014年，由2名经验丰富的料理长合资成立。寿司福是以寿司，鱼生刺生，海鲜丼为见长，烤物，炸物为铺，各类海鲜食材，走往各个港口，从源头公司合作，保证食村新鲜。
寿司福寿司敢于创新，打破传统国人理解，多为淹渍、铺佐等手艺，提升鱼身的层次感，让人难以释怀，刺身除了传统冰鲜生鱼片外，本店大量采用活鱼、活贝、活蟹，店内装有海水养殖鱼缸，可直接料理给顾客餐桌上，提供最新鲜的海洋味道。海鲜丼为本店最为实惠的产品，由7-10种鱼身组成，难以想象的丰盛。
寿司福以“一切为客人着想”的经营理，引用传统日式礼议，微笑、细心、谦和的态度，为到店顾客提供舒心满意的用餐体验。寿司福定位是:以怀石料理的水店，定位于大众日常消费的中端日料，提高顾客到店频率，增加复购。
