“徽味”成立于2018年5月，由深圳市徽哥传奇餐饮管理有限公司一手打造。深圳市徽哥传奇餐饮管理有限公司是由芜湖市中央城胡家私房菜厨师管理团队、深圳市华村设计顾问有限公司的设计师团队、及东莞松山湖创新基金公司的投资管理团队共同组建的餐饮管理公司。
“徽味”的徽州家厨文化起源于“履福堂”。“履福堂”在世界文化遗产名录的黄山市黟县西递村，由“乾嘉盛世”的显赫人物——徽商泰斗胡贯三所建。
胡贯三在“履福堂”招待朋友时，细致安排菜肴，将祖传的菜肴制作方法与从书籍中找到的烹饪秘方相结合，精心烹制来自于自家及采购自附近农家的食材，形成了味道鲜美，具有浓郁徽州风味的胡氏菜系。
2010年胡氏菜系被引进到芜湖市营业面积为1100平方米的中央城家私房菜。这也是“徽味”的前身。中央城私房菜采用现代的餐饮理念，对胡氏菜系进行了升级改造，让她贴近现代人们的饮食习惯，形成了私房菜体系。中央城胡氏私房菜通过8年的经营，拥有完善的服务、采购、厨房等各项管理制度，形成一支实力雄厚的厨师和管理团队，并建设了符合国家食品标准并能保证供应的禽类、蔬菜等食材直供基地。
中央城私房菜的营业收入以及知名度在芜湖市餐饮业名列前茅。
中央城私房菜通过多年的经营，建立了完善的服务、采购、厨房等各项管理制度，形成了一支实力雄厚的厨师和管理团队，建设了符合国家食品标准并能保证供应的禽类、蔬菜等食材直供基地。
2018年5月，“徽味”集团正式进军深圳市场，为了适应深圳当地的口味和习惯，并建立深圳的厨师及管理团队，在2018年7月注册成立了“徽味”胡氏私厨试验餐厅。“徽味”的目标并不止于此，未来2-3年，我们希望能够运营3-5家餐厅，并全部进入购物中心。“徽味”的计划立足深圳、辐射珠三角，通过打造历史悠久、老文化新表达，金融资本+设计力量+徽商家厨的新型餐饮模式，创造有影响力的徽菜品牌。
