苗寨酸汤火锅品牌成立于2017年，首家门店位于宁波镇海新城，面积近500㎡，第二家门店位于江北慈城绿地新都会（目前筹备中），为保证质量，稳扎稳打，预计19年在宁波开设五家分店。
品牌理念：贵州酸汤火锅流传1000+年，以天然食材发酵的酸汤为锅底（拒绝高热量麻辣牛油），兼顾酸香酸辣口感与健康。
始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，酸汤”是起源于贵州高原黔东南苗族侗族自治州。它是以大米、玉米用土坛子装上，长时间炆火熬焖提炼酿造而成，呈献出纯白精华色彩。在制作过程中加上西红柿、辣椒、野生香料配制而成，味鲜质纯。酸汤中含有一定量的酒石酸，苹果酸，乳酸，乙酸，柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质含量丰富，其中钙和磷的含量较高，对人体起着维持骨骼刚性的作用。酸汤火锅不仅营养丰富，风味更佳。
