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鮨鲜是一家以新鲜海胆和刺身为主打的江沪风日料餐厅。“新鲜,一吃就知道”,是鮨鲜的广告语。为了达成这样的承诺,鮨鲜会根据季节的不同,提供季节专属的食材。比如招牌海胆,就会根据时令的不同,找到不同的当季海胆品种,在鮨鲜,一年四季至少能吃到六种以上的海胆。再比如36小时长崎直送的极上竹荚鱼、蓝鳍金枪鱼,凌晨捕捞,下午到上海,第二天就可以出现在餐桌上。还有新西兰直送的帝王鲑,季节限定的秋刀鱼刺身等,尽可能的让消费者品尝到更多新鲜的美味食材。
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